山楂中含有丰富的钙、维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质、胆碱、乙酰胆碱及有机酸等，可降血脂，防治糖尿病性脑血管并发症。每天适宜吃3~4个。
山楂营养档案
【性味归经】性微温，味酸、甘，归牌、胃、肝经。
【营养功效】含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、酶类、糖类、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙等。具有开胃消食、防治心血管疾病、治疗腹痛和腹泻提高免疫力和抗癌的功效。还可用于食积腹胀、肥胖、脂肪肝、胆囊炎、冠心病、便秘、妇女闭经或量少、高血压、高脂血症等病症的辅助调养
山楂食用宜忌
1，山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。
2，儿童、孕妇、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用山楂。
3，消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者适宜食用山楂。
山楂降糖食谱 - 山楂粥
材料：山楂25克，大米100克。
山楂粥做法：
1，山楂洗净，去籽和蒂；大米淘洗干净，浸泡30分钟。
2，锅中加水烧开，放入山楂、大米煮沸，改小火熬煮成粥即可。
[能量计算器]总能量约361千卡，蛋白质7.8克，脂肪0.7克，糖类82.2克。
山楂降糖食谱 - 山楂炖牛肉
材料：山楂100克，瘦牛肉250克．
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精适量，植物油5克。
山楂炖牛肉做法：
1，山楂洗净，去籽和蒂；瘦牛肉洗净，切块，放人开水中焯去血水。
2，炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味，放入牛肉翻炒均匀
3，倒入开水和山楂小火炖熟，用盐和鸡精调味即可。
[能量计算器]总能量约382千卡，蛋白质50.9克，脂肪11.2克，糖类21.1克。
[烹饪一点通]炖牛肉时，加少许茶叶，牛肉易烂
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(责任编辑：省城糖尿病中心)
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