【沈阳省城医院】营养师：水发黑木耳每百克热量205千卡，有助于调节胰岛素分泌，减少血糖波动，降低血脂和胆固醇水平。适合糖友经常食用（50－70克/日）。
西红柿每百克热量为13千卡，是糖友人理想的蔬菜，特别适合加餐吃，其中所含的番茄碱、红浆果素等有效成分，有抗脂肪氧化、调节血糖等作用。
豆腐每百克热量为82千卡，含有丰富的蛋白质、维生素E及钾，具有辅助降糖降脂，加快机体新陈代谢的作用。但有痛风、肾病、消化性溃疡者不宜吃豆腐。
【番茄炒牛肉的制作材料】：
黑木耳50克，西红柿2个，嫩豆腐l00克，植物油、盐各适量。
【制作方法】：
1、将西红柿洗净，切小块；黑木耳泡发后洗净，撕成小片，放在沸水中焯一会儿，捞起备用；豆腐切块。
2、锅内倒油烧热，先放西红柿翻炒，加适量清水煮开，然后倒入木耳和嫩豆腐，熟后用盐调味即可。
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沈阳省城医院」是集医疗、科研、预防保健、康复于一体、以糖尿病为重点学科、
微创手术为特色，内科、中医科协调发展的二级现代化综合医院，为
市医保定点医院。
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(责任编辑：省城糖尿病中心)
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