【沈阳省城医院】营养师：营养学家建议每人每日吃50-100克鲜西红柿，能够满足人体对于多种维生素及矿物质的需求。
番茄每百克热量为13千卡，番茄具有“茄红素”，可以起到抑制细菌的功效；番茄还含有苹果酸、糖类及柠檬酸，有助于食物消化。番茄中的果酸，可以减少胆固醇含量，对高脂血症的辅助治疗有帮助。
【番茄炒牛肉的制作材料】：200克番茄，70克牛肉，植物油、精盐、生姜、料酒、酱油各适量。
【制作方法】：
1、牛肉去除筋皮，切成菱形块，用沸水焯一下；番茄清洗干净，切成小块；姜切丝。
2、锅置火上，倒油烧热，再放入葱和姜丝，爆出香后，放入牛肉，倒入适量酱油和料酒翻炒，放番茄，加适量清水小火炖至肉烂入味，汤汁收尽，用盐调味，撒上葱花即可。
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(责任编辑：省城糖尿病中心)
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